Ростки имеют максимально сбалансированный уровень аминокислот, отличный источник растительного белка, высокое содержание цинка, хлорофилла, антиоксидантов и витаминов. Микрозелень подсолнечника за ее питательные свойства называют русским женьшенем, содержит много цинка и железа, кальция, йода, магния и фосфора, витаминов К и Е, фолиевую и пантотеновую кислоты. Нормализует кислотно-щелочный баланс, спасает от боли в суставах.